Gyurka János 1962. március 18-án született Zircen. Gyermekként a helyi általános iskolában kezdett el kézilabdázni Kirsch Ábelnél, majd tehetségére felfigyelt az akkor alakult veszprémi VÁÉV Építők is, amelynek 1977-től 1992-ig igazolt játékosa volt és máig sokat emlegetett, legendás alakja lett. A Veszprémmel hat magyar bajnoki címet és hét kupagyőzelmet nyert. A kiváló balkezes átlövő 1980-ban mutatkozott be a magyar nemzeti válogatottban, remek teljesítményének köszönhetően 297 alkalommal viselte a címeres mezt. A legnagyobb sikerei közül kiemelkedik az 1986-os svájci kézilabda-világbajnokságon szerzett ezüstérem, illetve az 1988-as szöuli olimpián elért 4. hely. Gyurka János sikeres magyarországi játékos-pályafutása 1993-tól a német Hameln, majd az osztrák Klagenfurt és a Köflach-Banbach kluboknál folytatódott. 1996-tól fokozatosan játékos-edzői minőségben dolgozott csapatainál. A sikerek hamar jöttek edzőként is, hiszen Ausztriában három bajnoki- és két kupagyőzelmet szerzett együtteseivel, majd hazatérve Veszprémbe, a női Barabás KC az irányítása alatt feljutott az NB I.-be. A már játékosként és edzőként is bizonyító szakembert 2013-ban kinevezték a magyar férfi ifjúsági-válogatott szövetségi edzőjévé. A fiatalokkal végzett kiváló munka gyümölcse már 2014-ben beérett, hiszen a csapat Európa-bajnoki ezüstérmet szerzett. Ezzel párhuzamosan a balatonboglári Nemzeti Kézilabda Akadémia edzőjeként több korosztályos bajnoki címet szerzett fiúcsapataival, szövetségi edzőként pedig a juniorválogatott élén folytatta munkáját. A 2017-es U21-es világbajnokságon szerzett 5. hely az utóbbi évek egyik legnagyobb sikerét jelentette a hazai férfi kézilabdasportban. Jelenleg az NB I-es Motherson-Mosonmagyaróvár női csapatának a vezetőedzője. Gyurka János 2011-ben a Nyugat-Magyarországi Egyetem levelező tagozatán szerzett testnevelő-edző diplomát.